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Mousse au chocolat sans oeufs

Dernière mise à jour : 24 mai

Coucou 🙂

Ca fait quelques temps que j’entends parler de mousse au chocolat réalisée avec du jus de pois chiche. Après avoir vu défiler sur les réseaux sociaux des jolies coupes de mousse végétalienne je me suis enfin décidée à tester ! Le résultat est absolument bluffant !

En plus, je trouve ça rapide, facile, plus digeste et moins onéreux qu’avec des oeufs…


Pour réaliser cette mousse il te faudra:

  1. le jus d’une grosse boîte de pois chiche ( ou le jus de CUISSON si tu les prépares toi même)

  2.  200 g de chocolat noir

  3.  un peu de lait végétal

  4. 1 càc de sucre ( sucre, sirop d’agave…)

  5. Tout d’abord je fais fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de lait puis laisse refroidir.

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Chocolat à fondre avec un peu de lait (ici soja)


2. Pendant que le chocolat refroidit, je bats le jus de pois chiche avec le sucre.

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Chocolat fondu… Je te mets la photo pour que tu vois la texture que j’ai obtenue 🙂


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J’ai pas mieux comme photo… La prochaine fois j’en ferai une plus parlante !


3. J’incorpore le chocolat au jus monté comme pour une mousse classique, délicatement.

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J’incorpore les blancs en neige avec ma cuillère en bois mais avec  une spatule c’est mieux… 🙂


4. Je les laisse reposer plusieurs heures au réfrigérateur ou une nuit.

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Mes petites mousses au chocolat sans oeufs !


C’est super bon ! La texture est la même que pour une mousse classique, j’étais sceptique jusqu’au bout et je suis bluffée… C’est hyper économique en plus, tu peux faire un plat à base de pois chiche et une mousse en dessert.

Il parait que ça marche avec le jus d’autres aliments en conserve (asperges par exemple), tu as déjà testé??? 🙂


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